牙结石又称牙石，是长期附着在牙齿表面经过沉积和钙化形成的菌斑和软垢。它们通常呈黄色、褐色甚至黑色，主要在牙龈边缘，两颗牙齿之间或龋齿沟，呈现出大小各异的不同形状，甚至有的可以通过拉舌头而感知。
无数个细菌再加上食物残渣形成的牙菌斑如果没有及时清理长期沉积在牙齿表面特别是在牙颈与牙龈交界处，长期刺激牙龈会引发牙龈炎而导致口臭、牙龈红肿、出血等情况，且在牙龈炎症状之后，如果没有及时治疗可能会导致牙周炎的发生，使牙龈、牙周膜、牙槽骨和牙骨质遭到破坏，如牙周袋的形成、附着丧失和牙槽骨吸收，随着病程发展严重会出现牙齿松动、移位、牙龈萎缩、肿胀疼痛、最终可导致牙齿缺失。
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